为贯彻落实省委易炼红书记关于举办餐饮促消费活动的重要指示精神，恢复和扩大餐饮消费，塑造餐饮促消费品牌，提升浙菜品牌知名度和美誉度，4月7日至9日，浙江省商务厅、中国饭店协会、中国烹饪协会、浙江省餐饮行业协会等单位在杭州举办了以传承浙菜精粹和大力弘扬浙菜文化为主题的“味美浙江”浙菜经典争霸赛，拉开了餐饮消费欢乐季活动的序幕。全省11个地市共计82家餐饮企业报名参赛。

参赛的每个地市都推荐了最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，使用本土食材和调味料，由顶级浙菜大厨采用独特烹饪手法制作菜肴。在4月7日的线下决赛上，经典浙菜齐聚一堂，各展其芳。备菜、挥铲、舞勺、调味……比赛现场，选手们意气风发，纷纷拿出看家绝活，彰显浙菜经典。

经过前期线上投票和为期3日的现场比拼，沙龙国际宾馆胡雁康的冰糖河鳗荣获“经典浙菜传承奖”。

冰糖河鳗由沙龙国际宾馆行政总厨胡雁康精心烹制，选

用河鲜中的“软黄金”——河鳗作为食材，秉承本帮传统的重火工、火候的红烧技法，使得河鳗浓油赤酱、色泽鲜亮，口味咸甜，口感细嫩酥软，深受评委和食客的好评。

经典浙菜，巅峰对决；一地一味，各领风骚。本次大赛让广大老百姓感受到了每个地方的风土人情和饮食习惯，以及地方上各式各样的独门拿手好菜。通过本次无与伦比的美食饕餮盛宴，不仅充分展现了名厨的精湛技艺，发扬了人文文化传承的创新精神，擦亮和打响了本土特色菜的金字招牌，

也能更好地传承浙菜精粹、弘扬浙菜文化；通过这场跨越山海的舌尖狂欢，在更好地推介浙江美食的同时，也带动了餐饮行业高质量发展，真正提升了浙菜品牌知名度与美誉度。

未来，沙龙国际宾馆将再接再厉，继续秉持酒店一直以来的烹饪理念，在传承好现有菜品的基础上，不断学习，勇于创新，研制出更多新式菜品、美味佳肴，进一步丰富和弘扬传统饮食文化，为嘉兴持续培育和打造本土餐饮消费品牌，持续激发餐饮业发展动能，助力舌尖经济加速升温贡献应有力量。